HOT ! 【超目玉枠】 ドメーヌ・タカヒコ（Domaine 2本 Takahiko）2023 ワイン

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。【当たり年】1996 ジョルジュ ヴォギュエ Vogue Musigny 1er。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。【総額6.5万円相当】NOBUレストラン限定シャンパン　グランクリュ。ジャック セロス エクスキューズ セック 神の雫 第8の使徒。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Luce 2018 トスカーナ 赤ワイン。シャンパーニュ2本セット。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。赤玉スイートワイン ポスター サントリー ポスター 極美品 復刻物。2023 オオカミのスプマンテ(ロゼ)『キミに幸あれ』アズッカエアズッコ。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。パトリックサリヴァン　4本　セット。Bruno Duchene バックヴィンテージ　2種　 2本。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ローズ ド ジャンヌ コート ド ヴァル ヴィレーヌ 2014。ローズ ド ジャンヌ コート ド ヴァル ヴィレーヌ 2019。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ミュジニィ・グラン・クリュ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ [2005]。ル マルキ ド カロン セギュール 2016 ２本セット。キュベゾンは48日。パーカーポイント94‼Ornellaia 1997 オルネライア イタリア。Dom Pérignon シャンパン 2002年ヴィンテージ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【新品未開封】AOCムルソー 2022 シャルドネ100％ 750ml 白ワイン。静寂のシャンパーニュ — フランソワ・スゴンが紡ぐ、泡なき白の詩。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。Salon 木製　サロン　アソートケース。モエ・エ・シャンドン ロゼ アンペリアル シェア ザ ラブ 750ml 限定。涙を流せる感激の世界が待っている。ペリエ ジュエ ブランドブラン　2本